Часто мы чувствуем усталость, недомогание, особенно, когда сменяются времена года. Организму не хватает витаминов и других полезных веществ и микроэлементов.
Витамины – важный пищевой фактор, они необходимы человеку не из-за своей энергетической ценности, а из-за способности регулировать течение химических реакций в организме. Физиологическая потребность здоровых людей в витаминах меняется в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности, традиций национальной кухни, климатических условий и т.п.
Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех групп пищевых продуктов: цельнозерновыми продуктами, фруктами и овощами, молочными продуктами, продуктами группы «рыба-яйца-птица-мясо», добавляемыми пищевыми жирами (например, орехи, семена, миндаль).
Витамины необходимы человеку:
- поскольку они участвуют в процессах обмена веществ, регулируют работу нервов, играют роль в формировании костной и мышечной ткани.
- для защиты от заразных и инфекционных заболеваний, поскольку они защищают организм от вредного действия свободных радикалов, в силу чего многие витамины называют антиоксидантами.
Витамины нужны в очень малых количествах, от микрограммов до миллиграммов, но зато их нужно употреблять постоянно, поскольку организм не образует их долгосрочного запаса.
Первичные симптомы недостатка витаминов – усталость и перепады настроения, а также поражения кожи.
С наступлением весны, наша семья старается включать в рацион больше салатов с содержанием зелени, овощей. Хотим предложить вам рецепт одного из простых витаминных салатов.
Для его приготовления нам понадобится: капуста белокочанная, морковь, яблоко зеленое, лимон, оливковое масло и йодированная соль.
Белокочанная капуста богата витаминами А, В1, Р, К, В6,U. Она лидер среди овощей по содержанию витамина С, который сохраняется в капусте при длительном хранении, как в сыром виде, так и при термической обработке. В ней много минералов (сера, кальций, калий, фосфор), клетчатки и воды.
Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К. В ней присутствует каротин, который в организме человека превращается в витамин А.
Яблоко зеленое является кладовой витаминов В, А, С,Е,К, РР,Р, фолиевой кислоты. Они так же ценны железом, калием и многими другими полезными веществами.
Лимон самый популярный продукт, который богат витамином С. Лимон является сильным антиоксидантом и помогает избавиться от усталости и стресса. Так же лимоны содержат много калия, а кожура богата пищевыми волокнами, необходимыми для здоровья кишечника.
Оливковое масло богато витаминами Е, А, D, К. Оно помогает снизить риск развития хронических заболеваний и инсульта, обладает противовоспалительными свойствами и антибактериальным эффектом, полезно при похудении.
Йодированная соль помогает бороться с гипофункцией щитовидной железы.
А еще мы всей семьей принимаем витамины.
