Праздничное блюдо
Наш медовик
Хочу поделится с Вами рецептом своего любимого торта, который я люблю и готовлю с детства, и который стал семейным праздничным тортом моей семьи. Русский медовик был создан в Российской империи во времена правления Александра I. Легенда гласит, что в 1820-е гг. молодой и амбициозный кондитер испёк для императрицы Елизаветы Алексеевны шикарный медовый торт. Его не предупредили, что императрица не терпит мёд во всех его проявлениях. Однако, торт был настолько хорош, что супруга Александра I была в восторге от новинки. Её устроили и тончайшие, чуть влажные слои, и заварной крем. Узнав, что в основе торта – мёд и жирная сметана, Елизавета Алексеевна не гневалась на кондитера, а наградила его и велела подавать медовик к императорскому столу на все праздники.
Нам понадобится:
для коржей:
сахар — 3 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
масло – 80 г.;
яйца – 2 шт.;
мука – 3,5 стакана.
для крема:
сахар — 2 стакана;
яйца – 3 шт.;
2-3 стакана молока;
масло – 50 г.
мука – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Чтобы приготовить такой торт, Вам потребуется размешать 2 яйца и сахар. Добавить 2 столовых ложки меда. Лучше, когда ингредиенты комнатной температуры, а не из холодильника. Смесь нужно поместить на водяную баню, добавить 80 г. теплого сливочного масла и перемешать, затем добавить 1 чайную ложку соды и 3,5 стакана муки. Далее, снять с бани и замесить тесто, дать ему отдохнуть. После, разделить на 8 частей и раскатать их для выпекания 8 коржей. Выпекать коржи в духовом шкафу при 180 градусах (противни смажьте маслом). Печь до готовности.
Для крема растереть 3 яйца с 2 столовыми ложками муки и 2 стаканами сахара, добавить 2-3 стакана молока. Варить крем пока не загустеет, снять с огня и добавить сливочное масло. Остается только промазать коржи кремом, соединить и придать торту форму. Приятного аппетита!!!
Нам понадобится:
для коржей:
сахар — 3 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
масло – 80 г.;
яйца – 2 шт.;
мука – 3,5 стакана.
для крема:
сахар — 2 стакана;
яйца – 3 шт.;
2-3 стакана молока;
масло – 50 г.
мука – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Чтобы приготовить такой торт, Вам потребуется размешать 2 яйца и сахар. Добавить 2 столовых ложки меда. Лучше, когда ингредиенты комнатной температуры, а не из холодильника. Смесь нужно поместить на водяную баню, добавить 80 г. теплого сливочного масла и перемешать, затем добавить 1 чайную ложку соды и 3,5 стакана муки. Далее, снять с бани и замесить тесто, дать ему отдохнуть. После, разделить на 8 частей и раскатать их для выпекания 8 коржей. Выпекать коржи в духовом шкафу при 180 градусах (противни смажьте маслом). Печь до готовности.
Для крема растереть 3 яйца с 2 столовыми ложками муки и 2 стаканами сахара, добавить 2-3 стакана молока. Варить крем пока не загустеет, снять с огня и добавить сливочное масло. Остается только промазать коржи кремом, соединить и придать торту форму. Приятного аппетита!!!
