В нашей семье очень много традиций, таких как отмечать день железнодорожника в кругу семьи, путешествовать, покорять вершины, обнимать и целовать друг друга, ужинать все вместе и без гаджетов, отмечать день первого снега и много других и теплых традиций. Но есть одна традиция, которая объединяет нашу семью и передастся из поколения в поколения.
Еще в далекие, после военные времена, когда мой папа был маленьким мальчиком (он родился в 1948 году) бабушка решила побаловать внука пельменями под Новый Год. Вот с тех пор, не прошло еще ни одного Нового Года без пельменей.
Мы собираемся большой дружной семьей и за разговорами, иногда и песнями, лепим сотни пельменей.
Одна из главных пельменных традиций это лепка "счастливого пельменя". В последний слепленный пельмень закладываем какую-либо необычную начинку: перец, монетку или просто тесто. Кому этот пельмень попался - того ожидает много счастья.
Кстати, фарш мы всегда готовим сами и всегда добавляем в него не только свинину, говядину и лук, но и немного картофеля.
А Вы знали, что на Урале пельмени изначально считались едой путешественников? Ими не угощали гостей. Заготавливая пельмени на зимний период, их не сразу замораживали, а предварительно обжаривали на сливочном масле или отваривали. Только после этого продукт шел в заморозку. Именно в таком виде пельмени брали в дорогу, потому как их достаточно было залить кипятком, чтоб получить готовый к употреблению продукт. К примеру, когда купец уезжал осматривать свои дальние прииски или охотник отправлялся в тайгу, им нужно было как-то выживать в лютые морозы в безлюдной на сотни километров местности. Вот пельмени и помогали преодолевать большие расстояния в таких путешествиях.
Конечно, сейчас можно купить пельмени в любом магазине с разной ценовой политикой, но традиция лепить пельмени, это не про то, что просто покушать пельмени, это нечто большее, это единение и объединение семьи. Это долгие, тёплые и душевные вечера. Разговоры, споры, шутки, анекдоты...
