Витаминный совет от семьи Финк

Наша семья очень любит витаминный салатик с рукколой, помидорками черри и сыром моцарелла. Салат заправляем оливковым маслом. При желании, добавляем креветки. Можно посыпать семенами кунжута. Любим мы этот салат не только за его вкус и лёгкость, но и за кладезь витаминов, которые содержатся в каждом компоненте!

В составе рукколы присутствуют в больших количествах клетчатка и белки. Растение способно наполнить организм различными витаминами, такими как витамин К, С, А, Е, а также витаминами группы В, медью, кальцием, магнием, калием, марганцем, железом и цинком. 

Руккола не уступает шпинату по содержанию кальция, при этом она не содержит оксалатов. Употребление этого сорта зелени никак не мешает нормальному усвоению минералов, в то время как шпинат отчасти блокирует это свойство. Именно эта особенность делает рукколу более полезным природным источником кальция.

Моцарелла – молодой малосоленый сыр, источник полезных кисло-молочных бактерий, которые синтезируют белки бета-глобулины и таким образом укрепляют иммунитет. Также в моцарелле много кальция (в 100 г – половина суточной нормы) – он способствует укреплению костей и зубов.

В  помидорах черри содержится много кальция, калия, фосфора, кобальта, магния и железа, а также витамины A, B, C, и E. Благодаря содержанию железа крохотные помидоры полезны при анемии. Калий и магний помогают улучшить водно-солевой баланс, благодаря чему нормализуется работа сосудов и сердца.

Кобальт способствует усвоению витамина C и железа, что, опять же, полезно при анемии. Также он защищает клеточную ткань и стимулирует заживление травм. Клиническая практика показывает, что даже диабетические раны начинают затягиваться при лечении кобальтом.

Хорошее оливковое масло – просто кладовая полезных компонентов, которые человеческий организм  усваивает практически на 100%.Оно состоит на 73% из мононенасыщенных жиров, полезных для организма, защищающих сердце и сосуды. Большую часть из этих жиров составляет олеиновая кислота (омега-9), а так же омега-6 и омега-3 кислоты, очень важные для организма.

Антиоксиданты и витамин Е помогают усваиваться витаминам К и А. В результате данной цепочки организм омолаживается, улучшаются состояние кожи, волос и ногтей. И кроме того, в составе масла присутствуют фенолы, полифенолы, сквалений, стеролы и витамины Е, А, D, К.

Оливковое масло богато витамином Е, мононенасыщенными жирами и важными второстепенными компонентами, которые уменьшают окисление липидов. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов (например, полифенолов), оливковое масло уменьшает “плохой холестерин”.

Противоопухолевые, антивозрастные и антиоксидантные компоненты оливкового масла помогают бороться с воспалениями.

Оливковое масло делает сосуды более эластичными и способствует их укреплению. Ежедневное его употребление – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. 

Вкусно и главное - полезно! 

Всём здоровья!!!