Витамины Сибирского леса

Ни для кого не секрет, что для стабильной работы нашего организма требуются витамины. Однако не все витамины может синтезировать наш организм самостоятельно, а значит они должны поступать извне.

На наш взгляд наиболее приемлемый вариант - полноценное разнообразное питание. Мы не против витаминных комплексов, но всё же считаем, что чем меньше химии, тем лучше). 

Мы не будем рассказывать о пользе овощей/фруктов, выращенных на своём огороде, - это очевидные вещи. Лучше расскажем о доступных (и бесплатных) витаминах, растущих в Сибирской тайге, которые мы используем сами!

1. Саган-дайля. В листьях и стеблях содержатся дубильные вещества – флавоноиды, обладающие противовоспалительным эффектом, укрепляют стенки капилляров, является одним из веществ, отвечающих за молодость клеток. В саган-дайле содержатся жирные кислоты, которые участвуют в процессе обмена веществ. Помимо этого, они защищают клетки от воздействия патогенных бактерий и вирусов, принимают важное участие в метаболизме человека, снижают риск развития сердечно-сосудистой системы. Ещё один витамин, содержащийся в саган-дайля, инозитол (витамин B8) – витаминоподобное вещество, которое отвечает за концентрацию внимания, запоминание и остроту зрения, улучшает передачу нервных импульсов. Ещё саган-дайля богата витамином С, из-за чего растение обладает антиоксидантными свойствами. Витамин С также участвует в синтезе коллагена и помогает нейтрализовать свободные радикалы.

Использовать саган-дайле можно в качестве добавки к уже привычному любимому сорту чая. Для начала будет достаточно одного-двух высушенных листочков на заварочный чайник (350 мл). В дальнейшем, если вкус понравится, можно увеличить количество листьев до пяти-шести штук.

2. Кедровые орехи. Кедровые орехи богаты аминокислотами, в том числе незаменимыми, и полезными ненасыщенными жирными кислотами. В них содержатся витамины Е, В, К и микроэлементы: марганец, медь, цинк, йод. Кедровые орехи – источник клетчатки. В 100 граммах кедровых орехов содержится почти суточная норма магния – 250 мг.

Рекомендуемая суточная норма потребления – 30-50 граммов орехов в день.

3. Черемша (медвежий лук или дикий чеснок). Черемша является ценным источником полезных веществ. В ней содержится практически полный набор витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолаты). Помимо этого, в состав растения входит большое количество витамина С, витамина А, бета-каротина, витамина В7 и витамина Е. У черемши богатый минеральный состав: калий, кальций, магний, кремний, натрий, фосфор, йод, кобальт, селен, хром, медь. Одним из ключевых полезных веществ в черемше является аллицин – уникальное соединение, которое обладает мощными противовоспалительными и антимикробными свойствами. Аллицин также способствует снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения и поддержанию здоровья сердца. Кроме того, черемша содержит фитонциды, которые помогают укрепить иммунную систему и бороться с инфекциями. Ее регулярное употребление может улучшить пищеварение, снизить уровень сахара в крови и поддержать общее здоровье организма. Считается также, что она увеличивает половое влечение у мужчин).

Употреблять черемшу можно в разных вариантах: добавлять в салаты, супы, начинки для пирогов, жарить, мариновать и т.д.

4. Кипрей узколистный (иван-чай). Полезен для сердца, желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет и издавна используется как противопростудное средство.

Из молодых листьев готовят салаты, щи и даже пюре. Чай заваривают из ферментированных листьев.

5. Берёзовый сок. В березовом соке содержится множество полезных веществ: есть витамин С, витамины группы В, органические кислоты, природные сахара, — глюкоза, фруктоза, сахароза — очень много микроэлементов, таких, как железо, марганец, магний, калий, кальций, а также биологически активных веществ. Все это обуславливает тонизирующие свойства сока берёзы. Так что, выпивая стакан берёзового сока, вы получаете не только букет витаминов, но и заряд бодрости!

6. Клюква. Состав витаминов и минералов клюквы выглядит следующим образом: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), фолиевая кислота (В9), филлохинон (К1), аскорбиновая кислота (С), токоферол (Е), никотиновая кислота (РР), калий (К), кальций (Са), фосфор (Ph), магний (Mg), натрий (Na), железо (Fe), дисахариды и моносахариды, глюкоза, фруктоза, сахароза, клетчатка, пектин, лецитин.

Из клюквы делают морсы, узвары, добавляют в салаты или едят в свежем виде (с добавлением сахара).

Ну и на последок расскажем о нашем тропическом 'детище' - ананасе, выращенном на подоконнике! Этот тропический фрукт, содержащий много ферментов, витаминов и антиоксидантов, рос и вызревал три с половиной года без каких-либо добавок и консервантов. В ананасе содержатся витамины B1, B2, B6, С, А, PP, E. В его составе минеральные вещества представлены фосфором, калием, магнием, кальцием, железом, марганцем, цинком, которые необходимы для полноценной работы организма. Употребляется в свежем виде, только что срезанным с куста!