Витамины в продуктах

К витаминам относят множество различных соединений, однако все они обладают рядом схожих свойств: 

жизненно необходимы в метаболических реакциях;

не образуются в организме и поэтому должны поступать с пищей;

их необходимое количество достаточно мало и измеряется в миллиграммах и микрограммах;

их недостаточность влияет на организм.

Витамины разделяют на две большие группы в зависимости от способности растворяться: 

Водорастворимые – витамины группы В, витамин С, биофлавоноиды, фолацин, пантотеновая кислота, биотин;

Жирорастворимые – витамины Е, D, K, А и каротиноиды.

Витамины в продуктах питания