Долма

Кто то стряпает пельмени всей семьей,ну а наша семья крутит долму) нашим семейным рецептом )))Приготовление долмы🤤
Нам понадобится:
☘️Виноградные листья 40 шт.
☘️Бульон 500 мл.
☘️Фарш 500 гр.
☘️Рис белый 4 ст.л.
☘️Лук репчатый 4 шт.
☘️Масло сливочное 50 гр.
☘️Масло растительное 50 мл.
☘️Зелень 30 гр.
☘️Перец чёрный молотый,соль по вкусу🤗
И так начинаем готовить👩‍🍳:
🧂виноградные листья помойте и залейте кипятком на 5-7 минут. Затем откиньте листья на дуршлаг, чтобы стекла вода. Удалите с листьев черешки.
🧂Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Рис проварите 2-3 минуты и слейте с него воду. Зелень помойте и мелко порубите. Смешайте в миске фарш, зелень, обжаренный лук и рис, добавьте молотый перец и соль. Фарш хорошо перемешайте руками.
🧂Виноградные листья кладите гладкой стороной вниз. Формируйте небольшие котлеты из фарша и выкладывайте их на листья.
🧂Заверните фарш в листья, сначала сверните к центру верхние края, затем боковые стороны листа и накройте нижней частью,получается небольшие голубцы из всех листьев и фарша.
🧂На дно кастрюли с толстым дном выложите 1-2 слоя виноградных листьев.
🧂Сверху на листья плотным слоем положите долму. Можно выкладывать заготовки в несколько слоев.
🧂Залейте долму бульоном, немного посолите блюдо.
🧂Долму накройте тарелкой и поставьте на нее груз, это необходимо для того, чтобы долма в процессе варки не разворачивалась😉
🧂Поставьте кастрюлю на плиту, доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте долму 1-1,5 часа. Готовую долму снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут. Подавайте на стол в горячем виде с соусом по своему вкусу)🤗🤗🤗Приятного аппетита)