Фасоль тушеная в томатном соусе

Блюдо максимально простое в приготовлении, но тем не менее очень вкусное и любимое в нашей семье. Полезное благодаря высокому процентному содержание белка и небольшой жирности. А ещё важный для нашей семьи момент - подходит для употребления во время православных постов.

Это рецепт Олега Федоровича, отца нашего "главы семейства" - Ивана Рассахацкого)

Ингредиенты - масло подсолнечное - 30 мл, лук 1-2 штуки, мука - 3 столовых ложки, томатная паста - 2 столовых ложки, фасоль - 1,5 стакана в сухом виде, соль и перец по вкусу, вода (кипяток) - 3 стакана.

Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на 8-10 часов

2. Промыть, залить холодной водой, варить 45-60 минут (фасоль должна стать мягкой)

3. Лук нарезать тонкими полукольцами

4. В казан налить растительное масло (на 1 см) , обжарить лук

5. Всыпать фасоль, обжарить 5 минут (не пересушить!)

6. Добавить томатную пасту и ещё 5 минут жарить на небольшом огне

7. Добавить муку и жарить 2 минуты

8. Добавить кипяток, соль по вкусу и тушить 5 минут - ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ. Затем выключить, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Потом можно подавать на стол.

В прошлом году участвовали в съёмках видеосюжета о приготовлении нашего любимого семейного постного блюда. Оттуда и наши скрины - фотографии (https://vk.com/video-10330641_456243099?list=81de6e9407cce7bcf0)