Казан - это особый вид искусства!

Казан стал почти членом семьи. Блюда, на нем приготовленные, получаются вкусными и необычными, но главное - к нему не подпускают женщину! Отличный шанс отдох.... заняться другими делами. Все овощи идут свежие, чтобы сохранить их витамины и вкус. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина - 3 кг.

картофель - 2 кг.

лук - 3 головки

помидор - 4 шт.

перец болгарский - 2 шт.

баклажан - 2 шт.

чеснок - 10 зубчиков

лук, петрушка, укроп, соль, перец

Мясо кладется в казан, заливается водой до краев (потом никакую воду добавлять нельзя - испортите всё блюдо) и варим бульон полтора часа при открытой крышке. Чистим овощи и целыми кладем 1 морковь, 2 помидор2 и 2 лука, добавляем специи. Пока бульон варится, крупно нарезаем оставшиеся овощи - морковь, лук, баклажан, перец болгарский, чеснок и зелень. 

Из бульона достаем целые овощи и мясо, даем мясу остыть. Кладем картофель в бульон. Добавляем нарезанное мясо, морковь, баклажан и лук. Овощи и мясо закладываются в бульон обязательно крупно нарезанные, как дань первоначальному рецепту, пришедшего к нам на кухню от пастухов и охотников. Добавляем оставшиеся овощи и специи, 10 минут томим, добавляем зелень. Томим еще мину 5 и наслаждаемся красотой, а потом и вкусом. 

Смотрите фото и не подавитесь слюнями )))