Летний суп наш добрый друг!

Окрошка - это легкий освежающий супчик, который прекрасно насыщает в жаркую погоду, а в холода напоминает нам о лете. 

Несмотря на простоту приготовления этого блюда, есть несколько секретов, которые сделают его невероятно вкусным! Свежие овощи следует не нарезать, а натирать на терке. В этом случае они отдадут свой сок и сделают супчик более сочным и освежающим. В качестве основы окрошки будем использовать варёную колбасу качественную колбасу. Важно понимать, что подают супчик в холодном виде!

Ингредиенты:

Вареная колбаска – 300 г;

Картофель – 3 шт.;

Куриное яйцо – 4 шт.;

Свежий огурец – 4 шт.;

Редис – 5 шт.;

Лук, петрушка, укроп – по 1 небольшому пучку;

Минеральная газированная вода – 1 литр;

Кефир – 300 мл;

Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Варёную колбасу режем на кубики среднего размера и выкладываем в кастрюлю.

Редис и огурец натираем на терке среднего размера. Огурец можно очистить от кожицы, чтобы текстура окрошки получилась более нежной. Отправляем овощи к колбасе;

Яйца отвариваем до готовности, остужаем, очищаем от скорлупы, натираем на терке и отправляем к остальным компонентам окрошки;

Картофель отвариваем до готовности, затем остужаем, нарезаем кубиками.

Зелень промываем, просушиваем, измельчаем. Часть перетираем с солью;

Заправляем супчик кефиром, заливаем минеральной водой и подаем к столу!

Перед подачей окрошку можно настоять пару часов в холодильнике. Так она будет более насыщенной по вкусу и ароматной.

Приятного аппетита!!!