Мини торт из одного яйца .Баловать ???

Когда душа требует чего - то вкусненького , наша мама радует нас своими десертами . Мы против покупных кондитерских изделий , домашнее всегда вкуснее , потому что сделано с любовью❤️

Ингредиенты

Яйца - 52 гр (1 яйцо С1)🥚

Сахар - 32 гр🍡

Мука - 32 гр 🍩

Масло подсолнечное рафинированное - 17 гр🎂

Молоко -17гр ком.температуры 🥛

Приготовление

1. Поставить духовку разогреваться на 150 - 160 градусов (верх-низ)

2. Взять кольцо 10 см и обернуть дно фольгой

3. Соединить в чаше яйца с сахаром и взбить смесь до пышной густой массы. Ручным миксером около 10-12 минут примерно

4. После того , как смесь стала пышной и густой (держится на венчике), в 2 этапа надо добавить просеянную муку, масло, молоко. Каждый раз после добавления аккуратно помешивать силиконовой лопаткой (именно силиконовой, чтобы не разрушать структуру белка и пышность сохранилась) , движениями сверху вниз (это нужно того, чтобы пышность белка сохранилась и бисквит получился легким) 

5. Перелить тесто в кольцо 10 см и выпекать в заранее разогретой духовке при 15С градусах. Время выпекания - примерно 20-30 минут.

Каждая духовка работает по разному, поэтому нужно наблюдать.

Не рекомендуется открывать дверцу  духовки очень часто и особенно в начале, чтобы бисквит не спал .Проверять готовность зубочисткой.

6. Готовому бисквиту дать остыть до комнатной температуры. После остыв. обернуть в пищевую пленку и в идеале оставить в холодильнике на ночь для того , чтобы влага равномерно распределилась в бисквите. Но я чаще всего собираю торт сразу после того, как бисквит остыл, спустя час, и не оборачиваю в пищевую пленку.

При желании можно начинить торт клубничным конфи .🍓

Приготовление

1. Клубнику смешать с сахаром проварить до растворения  сахара и добавить крахмал растворимый в воде. Постоянно помешивать венчиком. Довести до загустения, чтобы оставалась дорожка (примерно 3 минуты  до загустения)

2. Убрать с огня (после того, как смесь загустела), оставить остыть до комнатной температуры. Переложить конфи в емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить для стабилизации в холодильнике на 1 час (максимум я храню конфи в холодильнике 3 дня)

Крем чиз.

Ингредиенты

• Творожный сыр: 300гр
• Сливки жирные (33% жирности): 120гр
• Сахарная пудра:  70гр 
  
  Секрет : сливки необходимо предварительно остудить в тч суток , чтобы они хорошо взбивались (среднее время взбивания на обычном миксере 7-10мин)