Минтай, запеченный с овощами в духовке.

В нашей семье все работают и учатся, поэтому все творческие блюда мы готовим на выходных. И рыбный день у нашей семьи по традиции – это суббота. Блюда из минтая -  это прекрасный пример недорогого, простого, вкусного и полезного обеда или ужина для всей семьи. Также минтай полезен для организма человека по следующим причинам:

1. Содержит омега–3 и омега–6 жирные кислоты, которые необходимы для продуктивной работы мозга и нервной системы.
2. Содержит насыщенный, легко усваиваемый белок, который питает все ткани и органы.
3. Содержит витамины A, B1, B2, B9 и PP.
4. Содержит кальций, магний, фосфор, железо и сера.
5. Понижает уровень сахара в крови, поэтому незаменим для диабетиков.
6. Тормозит процессы старения и активизирует работу мозга.

А овощной гарнир будет идеальным дополнением к нему.

Ингредиенты:

 Минтай 1 кг.

Луковица 1-2 шт.

Морковь 1-2 шт.

Фасоль стручковая: -  0,5 кг.

Томаты 1-2 шт.

Сыр – 100 гр. (натереть на терке)

Растительное масло 1 ст.л.

Соль и перец по вкусу.

Лимон.

Укроп, петрушка.

Вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками рыбку. Немного поперчите и посолите ее. Очистите и нарежьте лук, морковь, томаты. Выложите в жаропрочную посуду, предварительно немного смазав растительным маслом, слоями: лук, морковь, фасоль, томаты и сверху минтай. Закройте фольгой и запекайте в духовке при180-200 г С. 40-45 мин. За 10 мин. до готовности снять фольгу и посыпать тертым сыром. При подаче сбрызнуть соком лимона и посыпать зеленью. Приятного аппетита.