Многоликий кисель

Многоликий кисель.

Многие из нас знают кисель, как сладкое третье блюдо. На самом же деле кисель, это - студенистое блюдо, приготавливаемое из крахмала или из зерновых культур. Употребляют в холодном и горячем виде. Бывают желеобразные, полужидкие и жидкие кисели. Не даром говорили «Царю и киселю место всегда найдётся».

Зерновой кисель  — самостоятельное первое или второе блюдо, приготавливаемое путём заквашивания смеси воды с крупой или мукой из овса, ржи, пшеницы. Его едят с молоком или маслом.  

Фруктово-ягодный кисель  — сладкое десертное желеобразное или жидкое третье блюдо, приготавливаемое из свежих и сушеных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением картофельного или кукурузного крахмала, сахара или мёда.

В нашей семье, завтраки мы разнообразим киселями. Дети конечно обожают сладкие. Но сегодня приготовим, наш семейный овсяный.

Ингредиенты:

100 г овсяных хлопьев;

500 мл молока;

1 столовая ложка картофельного крахмала;

2 столовые ложки сахара.

Приготовление:

В глубокую миску всыпьте овсяные хлопья, залейте их тёплым молоком и оставьте на 20 минут. Через мелкое сито процедите содержимое миски в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, добавьте сахар. Когда жидкость закипит, непрерывно помешивая, влейте разбавленный крахмал. после повторного закипания варить на медленном огне 1–3 минуты. Кушать можно сразу, с сливочным маслом. Кисель получается гараздо нежнее  овсяной каши.

Овсяный кисель — это напиток с многовековой историей. Люди использовали его целебные свойства, не догадываясь о большом содержании витаминов и микроэлементов.

Он настолько любим, что не раз упоминался и в художественных произведениях. Мне очень жаль, что у наше время кисели не так популярны.  

Кисель вкусное и полезное,  многоликое блюдо попробуйте все и найдите свой. Приятного аппетита!