Роллы по домашнему
Очень вкусные и нежные роллы! Есть кучи ошибок в приготовлении роллов... Мы любим роллы до безумия и сделали все, чтобы научиться их готовить как можно идеальнее. На мой взгляд, главное правильно приготовить рис.
Ингредиенты для «Рис для роллов»:
- Рис (круглый, на наш взгляд любой круглый подходит) — 2 стак.
- Уксус (рисовый) — 50 мл
- Сахар — 30 г
- Соль — 10 г
- Вода — 500 мл
Время приготовления:
Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой.
На чашку риса 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимально огне довести до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут.
ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАЕМ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ. ПОКА РИС НАСТАИВАЕТСЯ, ГОТОВИМ УКСУС.
Уксус должен быть рисовый. На 2 чашки риса необходимо: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.
Мы слегка подогреваем уксус в микроволновке, добавляем сахар и соль, размешиваю.
После того как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку (если все сделано правильно, рис в кастрюле не подгорит, мыть посуду будет очень легко, если нет, придется потереть ее на славу). Переложили, по лопатке порционно выливаем на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Даем немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.
Как катать, роллы описано уже миллион раз, повторяться не будем.
Кстати, чтобы получить сыр Филадельфия необходимо взять обычный сливочный сыр и творог - пропорции на глаз и на вкус.
Пробуйте!
Комментарии (1)