Томатный крем суп с креветками

Наша семья обожает помидоры. Спелые, вкусные, сочные они богаты такими витаминами как:

Магний - улучшает работу сосудов и нормализует давление, спасает от раздражительности и депрессий;

Кальций - укрепляет сердечную мышцу, повышает иммунитет и снижает аллергические реакции;

Йод - участвует в производстве гормона щитовидной железы, который регулирует обмен веществ;

Фтор - вместе с кальцием и фосфором формирует и укрепляет костный скелет и зубную эмаль;

Железо - отвечает за транспортировку кислорода в крови и мышцах, противостоит появлению анемии.

Для сбалансированного обеда идеально подойдет томатный крем суп с креветками.

Нам понадобится:

- куриный бульон - 500мл

- сливки 20% 40мл

- томаты перетертые 1 упаковка

- лук белый 1 шт

- морковь 1 шт

- масло оливковое

- креветки 20 шт средних

- сыр моцарелла в шариках 1 уп

- соль и перец по вкусу

- базилик сушеный

Приготовление: Лук и морковь нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде, добавив немного масла. Как только лук станет прозрачным, а морковь мягкой добавить куриный бульон. Добавить перетертые томаты и варить до кипения. После закипания убавить огонь и томить 5-7 минут. затем выключить и пюрировать с помощью блендра. Очищенные креветки обжарить до золотистой корочки, добавить в суп. Нарезать шарики моцареллы дольками, соль, перец и сушеный базилик по вкусу. Для подачи украсить листочком базилика.