ЗОЖ- трапеза нашей семьи - суп картофельный с фрикадельками.

Для сбалансированной трапезы нашей семьи из 5 человек при здоровом образе жизни  был выбран нами любимый картофельный суп с говяжьими фрикадельками. Калорийность такого блюда достаточно невысокая и составляет 46 кал. на 100 грамм. Но важно понимать, что фрикадельки из говядины не слишком жирные, а из углеводов в данном блюде присутствует только картошка. Поэтому суп можно отнести к низкокалорийным первым блюдам. И если учесть, что по совместительству это блюдо ещё и любимо нашей семьёй поэтому смело можно сказать, что рецепт гениален и прост одновременно.

Прежде чем приступить к процессу приготовления скажем пару слов по выбору говядины. Потому, что это блюдо семейное выбирайте нежирные куски говядины, такие как филейный стейк, идеально подходят для детского питания. Избегайте жирных кусков, поскольку они труднее перевариваются и могут не превращаться в однородное пюре. Обязательно приготовьте фарш домашний, желательно перекрутив говядину на мясорубке пару раз.

Ингридиенты «Картофельный суп с фрикадельками»:

Картофель - 1000 г

Морковь - 4-5 шт.

Петрушка - 1 пучок

Мясо (мякоть) - 900 г

Лук репчатый - 500 г

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - 3 ч. ложки

Вода - 4,5-5 л

Мясо вымойте, нарежьте на куски, пропустите через мясорубку. Скачайте шарики и пока будете готовить остальные ингридиенты - отправьте фрикадельки в морозилку. Очистите, вымойте картофель. Нарежьте картофель кубиками. Очистите, вымойте лук и морковь. Лук также  нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. В закипевшую воду добавьте фрикадельки и доведите до кипения, убрав пену с бульона. Варим мясо не менее 10 минут на среднем огне. Далее добавляем картофель и вскипятив,  варим 10 минут на среднем огне. Отдельно обжариваем на сковороде в подсолнечном масле лук и отдельно морковь. Поочередно добавляя зажарку в бульон. Зелень вымойте, мелко нарежьте, пока все ингридиенты совместно перемешаются (сначала довести до кипения и также убавить и варить на среднем огне). Далее добавляем зелень и лавровый лист. Доводим до кипения и суп готов. На стол обязательно суп подаётся со сметаной и по желанию с перьями лука. Приятного аппетита!

ПС: если хотите получить прозрачный бульон, то солить воду нужно в начале. Рекомендуем это сделать именно в начале. Также запомните, что лавровый лист нужно убирать из супа через 10 минут после закладки, иначе он придаст супу горечь и неприятное послевкусие.