Мастер-класс "Табани с зыретом"
На этом кулинарном мастер-классе участники учились готовить удмуртские табани. Как и у каждого национального блюда, у них есть свои секреты и нюансы создания. Предлагаем вам познакомиться с отзывом семьи-участницы мастер-класса.
Отзыв семьи Мойсеёнок, Горьковская железная дорога:
"Когда я узнала, что мастер-класс у нас будет про приготовление удмуртских табаней, на меня сразу же нахлынули воспоминания. Моя бабушка пекла табани, когда мы приезжали к ней в гости. Их вкус ассоциируется у меня с детской беззаботностью и летними каникулами.
Она говорила: "Поев утром табаней, до вечера будешь сыт!" Бабушке было лет семьдесят, но она достаточно резво бегала по двору, командовала над всеми, нам с сестрёнкой тоже доставалось. Она легко переходила с русского на родной удмуртский язык и обратно, хорошо говорила и на татарском. И мы настолько привыкли к тому, что яйца – это курегпуз, соль – сылал, а столовая ложка – сиськон пуньы, что без труда выполняли распоряжения принести яиц, добавить пару ложек масла, посолить щи (шыд) или кашу (джук). Самое смешное, что она специально говорила с нами на удмуртском языке, зная, что мы ничего не понимаем. Только сейчас я осознаю, насколько она все правильно делала.
Горку табаней она нарезала на 4 части и поливала зыретом. У бабушки зырет ставили в центр стола и каждый макал туда свои табани.
Вот сейчас пишу, а ароматы витают в воздухе, пахнет русской печкой, мятой и домашним удмуртским завтраком. Это необыкновенно вкусно.
Помню, как бабушка звала нас за стол с сестрёнкой: "Заканчивайте уже играть, айда табани кушать, пока горячие!" – и улыбалась тепло, как умеют только деревенские бабушки. Табани согревали пальцы, с пылу с жару, а их свежеиспеченный аромат разносился по всему дому.
Этот мастер-класс перенёс меня в детство. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом и приготовлю для своей семьи табани моего детства!"
Комментарии (59)
Так душевно написала!