Блюда из теста

Пирог с капустой и рыбой очень любят в нашей семье. Рецептом поделилась со мной мама, а с ней моя бабушка.
Очень простой и быстрый в приготовлении

Ингредиенты :
пакетих сухиж дрожжей (11 гр)
маргарин "Пышка" - 250 гр
мука пшеничная - 1 кг
теплая вода - 250 мл
капуста
морковка - 1 шт
лук - 1 шт
сайра в собственном соку - 2 банки
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. В стакане теплой воды растворить соль (1 ч.л.) и сахар (2 ч.л.), добавить дрожжи. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте до образования шапочки.
2. Маргарин предварительно достать из холодильника и согреть до комнатной температуры( должен быть мягким)
3. В глубокую емкость насыпаем муку 2/3 от объема, добавляем маргарин и вливаем дрожжи. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем оставшуюся часть муки и хорошо вымешиваем. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накрываем нашу емкость крышкой или пищевой пленкой и оставляем "отдохнуть" в теплом месте.
4. Пока тесто стоит , займемся начинкой.
Капусту режем тоненько, трем морковку и режем лук.
В нагретую сковороду добавляем каплю масла растительного/оливкового и капусту. Немного обжариваем, далее добавляем морковку и лук, немного специй по вкусу и доводим до полу-готовности. Снимаем с плиты и остужаем.
5. Сайру выкладываем вместе с соком в тарелку и хорошо её разминаем вилкой. Затем все добавляем в капусту и перемешиваем.
6. Тесто наше увеличилось в объеме. Еще раз его вымешиваем и делим на 2 части. Раскатываем одну половину толщиной 5 мл и выкладываем на противень смазанный маслом. Выкладываем начинку оставляя примерно 2 см по краям и накрываем второй половиной теста. Заворачиваем края любимым удобным способом и ставим в духовку разогретую до 200 градусов примерно на 35-40 мин. Нужно смотреть по мере готовности по своей духовке.
7. Достаем готовый пирог, смазываем сливочным маслом, накрываем и даем постоять минут 5-10.

Наш пирог готов.
Приятного аппетита :)))

P.S. Из этого текста можно приготовить пирожки с любой начинкой