Витамины – важный пищевой фактор, они необходимы человеку не из-за своей энергетической ценности, а из-за способности регулировать течение химических реакций в организме. Физиологическая потребность здоровых людей в витаминах меняется в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности, традиций национальной кухни, климатических условий.
Витамин А (1мг в день)
Функция в организме - нейтрализует некоторые отрицательно влияющие на наш организм окислительные реакции, которые часто приводят к возникновению опухолевых процессов.
Где содержится - печень, рыбий жир, яйца, сливочное масло, молоко.
Витамин D (2,5 мкг в день)
Функции в организме -участвует в обмене кальция и фосфора в организме. Его называют «антирахитическим» для детей. Взрослых он предохраняет от переломов и размягчения костей.
Где содержится - рыбий жир, яйца, печень, сливочное масло.
Витамин Е (15 мг в день)
Функции в организме - обеспечивает нормальное поглощение кислорода и препятствует процессам окисления в организме и необходим для правильного усвоения организмом витаминов всех других групп.
Где содержится - растительные нерафинированные масла, орехи, семечки, рыбий жир.
Витамин К (70 – 140 мкг в день)
Функции в организме - необходим для синтеза в печени протромбина - одного из факторов свертывания крови.
Где содержится - морковь, свекла, бобовые овощи, пшеница, овес, белокачанная и цветная капуста, томаты, тыква, свиная печень.
Витамин В1 (1,3 - 2,6 мг в день)
Функции в организме- важен для правильного функционирования нервной системы, печени, сердца. Участвует в углеводном обмене и помогает при лечении кожных заболеваний.
Где содержится - печень, орехи, ржаной хлеб грубого помола, зеленый горошек, дрожжи, молоко.
Витамин В2 (2 мг в день)
Функции в организме - один из важнейших водорастворимых витаминов, относящихся к ростовым факторам. В большой степени определяет физическое развитие, роста и воссоздания разрушающихся тканей.
Где содержится - молочные продукты, яйца, зерновые продукты, рыба.
Витамин В5 ( 10 мг в день)
Функции в организме - играет немаловажную роль в жировом обмене и необходим для образования жирных кислот и холестерина.
Где содержится - в больших количествах в злаковых бобовых, а также в продуктах животного происхождения.
Витамин В6 (2 мг в день)
Функции в организме - необходим для гликогенолиза (процесса анаэробного при отсутствии кислорода и ферментативного распада гликогена в тканях).
Где содержится - мясо, яйца, рыба, непросеянные злаки, молоко, творог, сыр, гречневая и овсяная крупы.
Витамин ВсВg (200 мгг в день)
Функции в организме - необходим для нормального образования клеток красного роста крови (эритроцитов).
Где содержится - отруби, зеленые овощи, бобовые.
Витамин В12 ( 0,005 мг в день )
Функции в организме -необходим для нормального образования клеток красного роста крови (эритроцитов).
Где содержится - печень, сыр, яйца, молоко, мясо, рыба.
Витамин С (70 мг в день )
Функции в организме - нужен для оптимального течения многих жизненно важных процессов обмена веществ в организме, обеспечивает нормальное состояние соединительной ткани, обусловливающей эластичность и прочность кровеносных сосудов, повышает устойчивость к заболеваниям, холоду и многим другим неблагоприятным факторам окружающей среды.
Где содержится - ягоды, фрукты, овощи.
